Die dunkle Seite des Glutamats

Glutamat kann negative Auswirkungen haben. In zu großen Mengen soll dieses natürlich in unserem Körper produzierte Molekül an so unterschiedlichen Erkrankungen wie Epilepsie, Schizophrenie, angeborenem Hyperinsulinismus oder der Alzheimer-Krankheit beteiligt sein.