Vegetarismus und Veganismus

Vegetarismus und Veganismus knabbern am Boden. Diese Ernährungsweisen verändern unsere Gewohnheiten und können ungeahnte Fragen aufwerfen, wie zum Beispiel das Recht auf vegane oder vegetarische Menüs in Kindertagesstätten oder Cafeterien. Wie lebt man heute vegan oder vegetarisch? Welchen Mangelerscheinungen ist man ausgesetzt? Auf welche einfachen Gerichte kann man zurückgreifen, wenn man eine vegane Person am Tisch hat