Label et la bête

En Allemagne, la consommation de viande est en berne : foyers de Covid dans les abattoirs, conditions de production scandaleuses, la viande à prix cassés ne fait plus recette. Le constat est rassurant en Suisse romande : la qualité est au rendez-vous, les animaux sont en général bien respectés. Mais il y a un revers de la médaille, les labels fleurissent et le consommateur suisse peine parfois à s’y retrouver. Excès de zèle ou marketing tous azimuts ? Faudra-t-il en venir à légiférer ?