Le pâté en croûte

Une spécialité à la fois populaire et raffinée est au menu ce matin: le pâté en croûte. Christian Segui et Romain Pellet sont charcutiers traiteurs et "Meilleurs Ouvriers de France". Nous avons confié à ces deux enseignants de l'Ecole Hôtelière de Lausanne la tâche de nous apprendre les secrets de cette spécialité qui remonte au Moyen Âge et qui retrouve ses lettres de noblesse depuis quelques années. Saurons-nous vous épater? Pauline Seiterle prend le pari.