Serie "Allergie e intolleranze alimentari" (4/5): vivere con un'allergia alimentare

Molti di noi ne sono affetti, anche se è difficile stabilire con esattezza il numero di persone che ne soffrono. Quali sono le cause di questo fenomeno? Quali alimenti rappresentano un problema? Quali soluzioni stanno emergendo? Nicoletta Bianchi, dietista e vicedirettore del reparto di Endocrinologia, Diabetologia e Metabolismo del CHUV, spiega come convivere con un'allergia alimentare senza mettere a rischio la propria salute.