Série "Allergies et intolérances alimentaires" (4/5): vivre avec une allergie alimentaire

Nous sommes nombreux à être concernés, même sʹil est difficile de chiffrer avec exactitude le nombre de personnes qui en souffrent. Quelles sont les causes de ce phénomène? Quels aliments posent problème? Quelles solutions se dessinent? Nicoletta Bianchi, diététicienne et cheffe adjointe au Service d'endocrinologie, diabétologie et métabolisme du CHUV, nous explique comment vivre avec une allergie alimentaire en évitant de mettre sa santé en danger.