Fleisch krebserregend - wirklich?

Während bekannt ist, dass Wurstwaren und verarbeitete Produkte nicht gut für die Gesundheit sind, ist die Antwort in Bezug auf rotes Fleisch weniger bekannt. Im Jahr 2015 wurde es von der WHO als "wahrscheinlich krebserregend" eingestuft. Was sagt die Forschung heute? Kann die Qualität des Fleisches einen Unterschied machen, sowohl aus gesundheitlicher als auch aus ökologischer Sicht?